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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)是全球十大热门行业(yè)之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的(de)，近年(nián)来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越来(lái)越多的国际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才(cái)的(de)需求(qiú)也日益增(zēng)大，所(suǒ)以你(nǐ)大(dà)可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店管理人才(cái)将成为职场(chǎng)上炙手可热(rè)的(de)高薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业(yè)的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在(zài)上海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数以(yǐ)千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求本专业(yè)培养(yǎng)拥护党的(de)基(jī)本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体(tǐ)美(měi)等全面发(fā)展的中等(děng)职业技术应(yīng)用(yòng)性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客(kè)房服(fú)务工作(zuò)。

　　本专业(yè)注重学生综合(hé)素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多(duō)方面的(de)技能训练。

　　二(èr)、主要(yào)课程酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理、会(huì)议服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务与管理(lǐ)。

　　三、毕业(yè)应掌握(wò)的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的(de)专业基础知识和(hé)自学(xué)能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代(dài)服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文(wén)字(zì)表达、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定的职业(yè)外(wài)语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾(gù)名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一(yī)定的(de)实(shí)际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速(sù)发展，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范(fàn)围(wéi)内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业(yè)的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食品营(yíng)运(yùn)研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的(de)同学(xué)们会学习到食(shí)品相关的(de)科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种食物(wù)等了解食物(wù)的(de)各方面理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注(zhù)重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演(yǎn)侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种不同(tóng)的角色，例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是(shì)比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂(dǒng)得一些商业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的发(fā)展方(fāng)向可(kě)以是研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管理者，特(tè)别(bié)是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向(xiàng)就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习(xí)，除了(le)学习理论方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每(měi)个(gè)部(bù)门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐(cān)如何正确(què)服务客人等，也(yě)就(jiù)是提(tí)问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的(de)运营(yíng)高(gāo)层基(jī)本都是从(cóng)基层(céng)部(bù)门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营或(huò)单(dān)纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是(shì)一个操作性非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要(yào)，学习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积(jī)累，做(zuò)到了酒店的(de)高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接(jiē)做(zuò)管理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真(zhēn)cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式正接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业(yè)，那你永远也不(bù)知道这行(xíng)的水有多深，你永远(yuǎn)也(yě)猜想不(bù)到这行当里的(de)各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要(yào)的是(shì)手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员所(suǒ)获(huò)得的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当低的，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造(zào)力、低附加值(zhí)、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗位。