面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到(d中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久ào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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