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碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补(bǔ)的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和(hé)微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿(ér)的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环(huán)境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。