咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

　　要流(liú)口(kǒu)水了(le)吧，快跟从(cóng)安徽新东方烹饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我