近一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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