水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的(de)，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

水(s笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音huǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉(lián笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音g)开水、食(shí)盐(yán)、葱花(huā)、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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