鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行(xíng)愈(yù)合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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