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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时(shí)候(hòu)一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲(xián)食(shí)品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工天(tiān)然健康地方名(míng)优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品(pǐn)牌(pái),专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研(yán)制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于(yú)一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xín1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算g).藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全(quán)变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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