近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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