鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zh宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价ēng)约10分钟，否(fǒu宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价)则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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