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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及(jí)热(rè)量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合(hé)适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色(sè),因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大(dà)，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不(bù)同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无(wú)白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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