螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并不是(shì)螺蛳粉本abo文是什么意思 abo文是谁发明的身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道(dào)的(de)可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸(suān)笋味道(dào)，这(zhè)种味道也恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹(jiā)断(duàn)就还需要煮(zhabo文是什么意思 abo文是谁发明的ǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后abo文是什么意思 abo文是谁发明的放入配菜和煮好的螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺(luó)蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自然(rán)会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独(dú)特的(de)味道，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程(chéng)中，半胱氨(ān)酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰富(fù)

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