一年之计在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么(me)，在(zài)春分时节(j20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗ié)的餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养(yǎng)学(x20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗ué)研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部(bù20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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