鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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