酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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