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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟绥化去年疫情 绥化是几线城市即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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