一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如(rú)此。那么，在(zài)春分时节的(de)餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕。

香菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金(jīn)黄(huáng)色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜(cài)具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱(cōng)花(huā)和部(bù)分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一(yī)定不(bù)能(néng)太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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