面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jià大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物o)母的(de)比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(s大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物hí)物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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