面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓(wè偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法i)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(x偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法iāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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