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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián康师傅是哪国的牌子？)，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

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　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　康师傅是哪国的牌子？　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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