干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fr在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么āng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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