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夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

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　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来(lái)源不同(tóng)

　　黄(huáng)喉来自于(yú)猪(zhū)、牛等(děng)家畜的大血管(guǎn)，一(yī)般(bān)为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部(bù)连接血(xuè)脉和心(xīn)脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉(hóu)主要成分(fēn)是(shì)平滑肌，属蛋白(bái)质，相对(duì)于肝、胃等内脏营养价值高(gāo)一些。牛心定的(de)主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃货很多(duō)都爱吃(chī)牛黄喉(hóu)。牛心顶由(yóu)于它的韧性很高，所(suǒ)以用酱炒(chǎo)出来后口感既脆嫩又爽口。

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　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动(dòng)脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅中的一种食(shí)物，来自于猪、牛(niú)等家畜的大(dà)血管(guǎn)，一般(bān)为主动(dòng)脉，又称心管(guǎn)，常被(bèi)误解为食管或气管，在(zài)火锅菜肴(yáo)中(zhōng)又分为发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品(pǐn)中，牛(niú)黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦(fán)，若处(chù)理不好(hǎo)，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动。