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　　饕宴课堂——钱以斌大师走进贵(guì)阳市新东方烹饪学院等待(dài)了许久，钱以(yǐ)斌(bīn)大师(shī)终于在今天走(zǒu)进贵阳市(shì)新东方烹饪学院，为同学带来一场别开(kāi)生(shēng)面(miàn)的饕宴课(kè)堂。

　　同学以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千里，从(cóng)上海来到(dào)贵(guì)阳(yáng)市和我们分(fēn)享烹(pēng)饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师(shī)一(yī)开场就为我们介绍了饕宴课堂的由来。

　　中(zhōng)国(guó)是美(měi)食大国，烹饪(rèn)历史源远流(liú)长，但是关于国际烹饪(rèn)赛事，同学们了解(jiě)多少(shǎo)呢(ne)?作为2016年德国奥(ào)林匹克烹饪大赛(sài)中(zhōng)国国家烹饪(rèn)队(duì)教(jiào)练，钱大(dà)师(shī)感慨万分(fēn)，虽然在(zài)那(nà)次大(dà)赛上获得(dé)3银的(de)成绩，但世界排名却在第12位，中国烹饪与(yǔ)国际(jì)接轨时间短(duǎn)，还有一(yī)定的差距。

　　这个差距(jù)该(gāi)如何缩小，实(shí)现超(chāo)越，就靠在场这些(xiē)未来厨(chú)师的奋(fèn)斗了。

　　学生整齐一致听大师授(shòu)课随后钱大师现场向(xiàng)同学们演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛(niú)肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜采(cǎi)用(yòng)新(xīn)鲜(xiān)的加拿大牛柳，加上墨鱼锅巴(bā)、有机(jī)苗(miáo)、水(shuǐ)瓜柳(liǔ)、泡(pào)菜、洋葱(cōng)、薄(báo)荷(hé)叶、野山椒，加上芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄(huáng)酱调制而(ér)成。

　　液氮经常被用于制作分(fēn)子料理等美食，利用(yòng)极低的(de)温度使原料形成具有特殊(shū)风味的(de)口(kǒu)感和风味，可观性极强。

　　钱(qián)大(dà)师现场展示了如何(hé)使用液氮(dàn)，把墨鱼锅巴放进(jìn)里面，增强其酥(sū)脆的口感。