为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可(kě)以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能(néng)很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里p>

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里会(huì)还有一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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