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低筋面粉能够(gòu)做馒头吗

　　一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思低筋面粉(fěn)是能(一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思néng)够做馒(mán)头的(de)。

　　低筋面粉能(néng)够做馒头，低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在(zài)用来做馒(mán)头(tóu)的(de)时(shí)分，不(bù)要放太多的水分(fēn)，最好不(bù)要(yào)超越50%。

　　别(bié)的，不只面(miàn)粉的品种会影(yǐng)响(xiǎng)到馒头的口感，而(ér)发面和蒸(zhēng)馒头的(de)阶(jiē)段也至关重要，所以都(dōu)要尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什(shén)么替(tì)代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的(de)蛋糕特别松软，体积(jī)膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家(jiā)里没有低筋面粉，也可将家里食用的一般面粉和玉(yù)米淀粉(fěn)，依(yī)照(zhào)4:1的份额谐和在一起制成低筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低(dī)筋面粉用小麦(mài)碾磨(mó)成粉做(zuò)成的(de)，小麦(mài)要(yào)通(tōng)过挑选、去石(shí)、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序(xù)制(zhì)做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉被(bèi)称(chēng)为低筋面粉，小麦(mài)粉做出(chū)来的面筋道(dào)高了，也能够调配成低筋面粉(fěn)，可将(jiāng)中(zhōng)筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成(chéng)低筋面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉和(hé)一般面(miàn)粉的差异有：质(zhì)料不(bù)同、面筋含量不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低(dī)筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是(shì)低筋面粉。

　　小麦(mài)粉(fěn)包含了低筋面粉(fěn)、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉三(sān)种面粉。

　　低筋面粉简称低(dī)粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一(yī)般用来做蛋(dàn)糕、饼(bǐng)干、小(xiǎo)西饼点(diǎn)心(xīn)、酥皮类点(diǎn)心(xīn)等(děng)。

　　低筋面粉在日子(zi)中一般被人们用来做(zuò)面(miàn)包(bāo)或(huò)者(zhě)是蛋糕之(zhī)类的甜品(pǐn)，这是由(yóu)于低(dī)筋面粉不(bù)劲道做出来的(de)面包和蛋(dàn)糕(gāo)比较的松软可口(kǒu)，那么(me)小麦粉是不是(shì)低筋面粉(fěn)呢？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有(yǒu)低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区别(bié)是(shì)依据蛋白质的含(hán)量，低筋面粉的蛋白(bái)质的含(hán)量比较低因而一般(bān)是被用来做面(miàn)包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我(wǒ)国北方居民(mín)的主食之一，是国家实(shí)施食(shí)物出产许可证办(bàn)理的第一批发证产(chǎn)品。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)的蛋白(bái)质含(hán)量比(bǐ)其他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以(yǐ)上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白(bái)组成，它(tā)们吸水后(hòu)可揉成具有(yǒu)粘弹性(xìng)的面筋(jīn)质。

　　因而(ér)用小麦粉可制成共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以(yǐ)上，首要(yào)由淀粉(fěn)、纤维素专和其(qí)他糖类(lèi)组成，是人(rén)体能量的首要(yào)来历。

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