螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做(zu多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思ò)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能(néng)使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷(kuài)子试试(shì)能不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了(le)，不能多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思夹断就还需要煮。

　多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可(kě)以(yǐ)食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就(jiù)详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一(yī)些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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