灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西是(shì)什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口n>了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发(fā)白(bái)以外(wài)，还(hái)会带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是(shì)说盐(yán)析出来(lái)了，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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