牡蛎和生蚝没有差异(yì)，是(shì)同(tóng)一(yī)种动(dòng)物的不同叫法，归(guī)于贝类软体动物(wù)，其外(wài)壳分为角(jiǎo)质层、棱柱层(céng)、珍珠层三种，

　　并且牡蛎(lì)首要散布在水深不超越10米的潮间带(dài)区(qū)域，以微型海藻、有机碎屑为食，能够(gòu)采纳(nà)筏式饲养。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于同(tóng)一种动物，隶(lì)归于软体动物门，在全球范(fàn)围内均有(yǒu)散布(bù)，

　　牡(mǔ)蛎的(de)外壳分为三层，首要有角质层(céng)、棱柱(zhù)层、珍珠层，其间角质层薄而通明、棱柱层是由碳(tàn)酸钙组成(chéng)的柱状结构，珍珠层是碳酸钙(gài)组成的片状结构。

生蚝是(shì)怎样分辩好(hǎo)坏的(de)

　　1、敲(qiāo)一(yī)敲生蚝(háo)来判别(bié)是(shì)不是(shì)新鲜。

　　咱们(men)买生蚝的时分，能够选择(zé)两只生(shēng)蚝，把两只生蚝对着敲(qiāo)一敲，然(rán)后别(bié)离(lí)来听它们的声(shēng)响。

　　新鲜的生蚝，里(lǐ)边的水份(fèn)比较多，并且肉质(zhì)会比较丰(fēng)满(mǎn)一点，声响听起来就没(méi)有那么空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来(lái)声响就会(huì)很(hěn)空泛，由(yóu)于里边(biān)的肉比(bǐ)较小，并且所含的水份也比较少。

　　卖生蚝的小贩都是这(zhè)样来分辩(biàn)生(shēng)蚝的好坏的。

　　2、查看(kàn)生蚝(háo)里边的(de)肉质是否有弹性。

　　咱们出门买生蚝的时分，能(néng)够让卖生蚝的(de)小贩翻开一个生蚝(háo)让咱们查看一下生(shēng)蚝里边的肉质，一(yī)般新鲜的生蚝肉(ròu)质比较丰满，光泽度(dù)比较好，水份含(hán)量也比较多，用(yòng)手摸生蚝肉的(de)话，会觉得很(hěn)有弹性，不是那种黏黏的感觉，便是好(hǎo)的(de)生(shēng)蚝。

　　3、买生蚝的时分选壳(ké)厚一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳的色(sè)彩越深，就代表里边(biān)的肉质越丰满。

　　不要选生蚝个(gè)头很小(xiǎo)的，由于那样翻开生蚝，你会(huì)发现里边的肉其实真的(de)没有(yǒu)多(duō)少(shǎo)，只要很小一个。

　　如果壳厚一点，翻开的话会(huì)发现肉质(zhì)比较大，比较扎(zhā)实。

　　扎实的壳，壳的色(sè)彩也会更深(shēn)一(yī)点，那种生蚝翻(fān)开(kāi)的话，里边的肉会(huì)愈加赋(fù)有弹性。

怎(zěn)么判别生(shēng)蚝(háo)是不是(shì)坏(huài)了(le)？

　　1、色彩：将新鲜(xiān)的生(shēng)蚝煮熟后，表面的壳呈奶白色，而蜕变的生蚝色彩有些发(fā)黑，闻起来(lái)还有股酸臭味，没有海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生(shēng)蚝翻开后肉(ròu)质为丰满的，手摸上去有(yǒu)弹(dàn)性，而蜕(tuì)变的(de)生(shēng)蚝翻开后肉质干瘦(shòu)，手摸上去(qù)带(dài)有粘(zhān)稠感。

　　3、声响：将两个生蚝一同敲击，声响(xiǎng)显着空泛的生蚝(háo)，证明里边的(de)肉现已脱(tuō)水，不行(xíng)新鲜(xiān)，或(huò)许现已呈现了发(fā)黑(hēi)、腐朽等蜕变的状况。

　　吃生蚝(háo)注意事项

　　生蚝富含锌元(yuán)素，吃2-3个即可满意(yì)锌的需(xū)求。

　　一起(qǐ)主张一周(zhōu)一(yī)次(cì)，不(bù)要常常、过量的食(shí)用。

　　尽管生吃味道鲜美，可是最好不要生吃，生蚝831143是什么意思体内有许多的微生(shēng)物和(hé)细菌(jūn)，生吃有或许引起食物中毒。

　　并且跟着海洋污染问(wèn)题的(de)加重，重金属超支严峻，生蚝(háo)等(děng)都会受到(dào)影(yǐng)响。

　　不宜天天食(shí)用生蚝。

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