银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃(chī)起(qǐ)来(lái)味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会(huì)更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会那么(me)纯(chún)净的(de)，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的(de张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发黄的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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