螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出(chū)现这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本(běn)身是(shì)不会(huì)影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)王菲是什么星座，王菲是什么星座的人，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进(jìn)碗(wǎn)里即(jí)可，最后(hòu)倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中(zhōn王菲是什么星座，王菲是什么星座的人g)自然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正(zhèng)是由此而(ér)来(lái)。王菲是什么星座，王菲是什么星座的人>

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过(guò)螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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