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奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发(fā)酵过(guò)程中最高(gāo)温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其(qí)它(tā)食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效>

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都装入(rù)面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉(róu)圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料(liào)包好(hǎo)收口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋(dàn)器的(de)高速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室(shì)内的(de)温(wēn)度，都(dōu)会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是(shì)不要(yào)打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发(fā)的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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