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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝(fèng)隙的。<珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗/p>

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗>

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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