辣椒含有辣(là)椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感(gǎn)。

　　处理辣(là)椒后，特(tè)别注意不要用(yòng)手触碰(pèng)眼睛或(huò)鼻(bí)子。

　　2、把辣椒铺排在铁架上(shàng)。

　　你可(kě)以用凉(liáng)架，或其它底部通风的架子。

　　尽量(liàng)不要用底部坚固的烤盘或托(tuō)盘(pán)，因(yīn)为(wèi)它们不通风，辣(là)椒比较(jiào)难均匀(yún)地风(fēng)干。

　　把铁架放在照(zhào)到阳光(guāng)、通风良好的(de)房(fáng)间。

　　厨房窗台是个不错(cuò)的地点(diǎn)。

　　让它们晾(liàng)3天或更久(jiǔ)，然后存放(fàng)在密封的盒子里。

　　3、尝(cháng)试用线把辣椒穿成串(chuàn)，然后(hòu)挂起来。

　　这个方法简单，而(ér)且具装饰性。

　　辣椒变干后，你可以(yǐ)继续挂着它们，或是(shì)收起来，供日后使用。

　　做(zuò)法如下：把(bǎ)一根粗(cū)长线(xiàn)或钓鱼线穿进针眼。

　　用针插入辣(là)椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步(bù)骤，直到将(jiāng)所有辣椒串好。

　　把它们(men)挂在屋(wū)里通风良好、照到阳光的地方。

　　等待3周到1个月，辣(là)椒变干后就(jiù)能使用(yòng)。

　　4、用(yòng)烤炉快(kuài)速烘干辣椒。

　　如果(guǒ)你赶(gǎn)时间，不想(xiǎng)等(děng)待辣椒(jiāo)自然10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米风干，不妨使用这个(gè)方法。

　　比起完整地(dì)保存辣椒，把辣(là)椒切(qiè)片能(néng)让(ràng)它们更快、更均匀地变干。

　　遵循以(yǐ)下简(jiǎn)单步骤(zhòu)：将干(gàn)净的辣椒对半直切。

　　把它(tā)们铺排(pái)在(zài)烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏(shì)度（125华氏度）或最(zuì)低温烘烤数(shù)小时。

　　你也可以用食(shí)物脱水机，让(ràng)辣椒迅速脱水。

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