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法西斯国家有哪几个出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月法西斯国家有哪几个爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

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　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看。”

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　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和(hé)客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。