面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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