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柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的(de)香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量(lià冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思ng),由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中，经调(diào)制(zhì)使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味(wèi)也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人(rén)会在家(jiā)里边去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用(yòng)到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很(hěn)多(duō)在(zài)城市(shì)中的(de)人(rén)根本(běn)就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道(dào)菜要，所以说(shuō)才会使得很多人(rén)都(dōu)想要到(dào)一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上(shàng)炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出(chū)来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都(dōu)市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉(róu)几下(xià)，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了(le)，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡很(冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入(rù)料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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