柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数也(yě)不会(huì)存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味(wèi)。但需(xū)求留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液(yè)体质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的(de)用来(lái)制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样的(de)话就(jiù)会导致很多在城市中的(de)人根本就没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)常常的(de)吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森林很(hěn)久了(le)，现在家里都是(shì)用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里or: #ff0000; line-height: 24px;'>康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热(rè)，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入(rù)面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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