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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(豫n是河南哪里的车牌shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēn豫n是河南哪里的车牌g)博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山(shān)药(豫n是河南哪里的车牌yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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