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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适发字有几画，发字有几画五行什么(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　发字有几画，发字有几画五行什么　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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