料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的(de)就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下用什么(me)替代(dài)是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要(yào)注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目(mù)的(de)，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的(de)破坏(huài)，从而影(yǐng)响口感，也(yě)会(huì)影(yǐng)响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不(bù)是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)统(tǒng)称料(liào)酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的(de)作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使(shǐ)用,比(bǐ)如常(cháng)规菜(cài)肴时(shí),我会放5-10毫升(shēng)的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还是根据(jù)菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注意一定(dìng)的量就好了(le)哦。

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