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美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补(美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思bǔ)的(de)好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降(ji美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思àng)糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不(bù)饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质(zhì)发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一(yī)系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的营养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。