鹅蛋是发物(wù)吗(ma)

　　是的，鹅蛋是发物(wù)的。

　　发物主要是指能诱(yòu)发或是加(jiā)重(zhòng)某种(zhǒng)疾病症状的食(shí)物(wù)，鹅蛋是(shì)发物，主(zhǔ)要是鹅(é)蛋当中(zhōng)富含的蛋白(bái)对人体是属于一种异体蛋白，它可(kě)在人体内构成一种(zhǒng)过敏原，

　　导致人体疾病(bìng)的加重或(huò)是(shì)身体某(mǒu)种旧病宿疾的复(fù)发，且(qiě)部分患者可能还(hái)会出现过敏(mǐn)症(zhèng)状。

　　食用鹅蛋的(de)时(shí)候要(yào)注意食用禁忌问题(tí)，一些患(huàn)有皮肤疮疡肿(zhǒng)毒、淋(lín)巴结核或(huò)是肿瘤疾病、脾胃虚弱、舌苔厚腻的人群是不建议食用鹅蛋的，

　　易(yì)导致身(shēn)体不适(shì)，且鹅(é)蛋(dàn)性温，食用之后很容易导(dǎo)致人体内的燥热之气的加重，尤其是本身就是热(rè)性体质(zhì)的人群，也不建(jiàn)议食用(yòng)鹅蛋，易导(dǎo)致口(kǒu)腔溃疡，大便干燥，消化不良，腹胀等不(bù)适症状。

　　鹅蛋当中(zhōng)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪、胆(dǎn)固醇的含量(liàng)是比较高的，身体肥胖的人群(qún)也不建议(yì)食用鹅蛋，以加重(zhòng)身(shēn)体脂肪(fáng)含量(liàng)导致肥胖(pàng)情况不能(néng)被缓解，

　　本身有腹泻、肠胃虚弱的(de)人群也不(bù)建议食用鹅蛋，易加重腹泻的的症(zhèng)状，且鹅蛋的食用(yòng)量也要注意，主(zhǔ)要(yào)是一次摄入(rù)过多的鹅蛋会(huì)导致(zhì)患者(zhě)肠胃负担的加重且很(hěn)难被(bèi)人体消化吸收(shōu)，一般一天食(shí)用1到2颗(kē)鹅蛋(dàn)即可。

　　但若鹅蛋的食(shí)用量合(hé)适(shì)，且(qiě)个人体质也健康正常的人群食用鹅(é)蛋之(zhī)后是(shì)可以起到补益身体的作(zuò)用(yòng)的，主(zhǔ)要是鹅蛋当中的铁、磷(lín)、维生素(sù)A、D、核黄(huáng)素和硫(liú)胺素等营养物质含量丰富，对人体健(jiàn)康是有益的。

新鲜鹅蛋如何保鲜存放(fàng)时(shí)间长

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千克生石(shí)灰(huī)加25千克清水充分搅(jiǎo)拌，经2天的静置沉(chén)淀(diàn)后，取上面(miàn)的清液(yè)倒入缸内，然后将挑选好的新鲜鹅蛋放人缸内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周围温(wēn)度保持在(zài)25℃以下，最好是10℃-15℃，采用(yòng)此法一(yī)般可(kě)保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在容器(qì)中添加填充(chōng)物(wù)，如谷糠(kāng)、锯末(mò)、谷物、豆类、植物灰(huī)等，进行新鲜鹅蛋(dàn)贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐(yán)35克，经(jīng)煮沸搅拌，取出晾(liàng)凉，将新鲜(xiān)鹅蛋(dàn)放入容器(qì)内，再将配好的盐(yán)水灌入，直至(zhì)盐水高出蛋面3-4厘米。

鹅(é)蛋怎么保存 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋(dàn)在保存上面其实有很多要注(zhù)意(yì)的点，比较(jiào)常见的储存方法有(yǒu)冷藏(cáng)法，石灰水(shuǐ)储藏法和淡(dàn)盐(yán)水储藏法(fǎ)，这几种方法对于保(bǎo)存鹅蛋来说(shuō)效(xiào)果都(dōu)是比较好的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保(bǎo)存在(zài)温度为1℃-2℃的(de)冷库内(nèi)，在这(zhè)样的温度下，胚胎停(tíng)止发育，蛋内(nèi)的微生物(wù)和酶的活(huó)动受到抑(yì)制，保鲜的目的自然(rán)就达成了。

　　 2、石灰(huī)水贮藏(cáng)法：取(qǔ)0.5千克生石(shí)灰加25千克(kè)清水(shuǐ)充分搅(jiǎo)拌，经2天的静置(zhì)沉(chén)淀后，取(qǔ)上面的清液倒入缸内，然后将(jiāng)挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖(gài)上缸盖(gài)，周围温度保持在25℃以下(xià)，最好(hǎo)是10℃一(yī)15℃，采用此法一(yī)般可保存3-4个(gè)月。

　　 3、简易(yì)贮藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等(děng)，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡(dàn)盐水贮藏法(fǎ)：清水5千克(kè)、食盐35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出晾凉(liáng)，将蛋放(fàng)入容器(qì)内，再将配好的盐水灌入，直(zhí)至盐水高出蛋(dàn)面3-4厘米。

　　鹅(é)蛋存放(fàng)小技(jì)巧

　　 1放在通风处，不要水洗(xǐ)，有污(wū)物(wù)的蛋可以先用(yòng)温水浸过的半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后大(dà)头朝上(shàng)小头朝下，竖着放在冰(bīng)箱里，能一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克保(bǎo)鲜较长时(shí)间。

　　 2在蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或(huò)用保鲜膜包裹后放入(rù)冰箱(xiāng)，都可防止(zhǐ)蛋壳内的水分蒸发(fā)，阻止(zhǐ)外部细菌侵入蛋内。

　　鹅蛋营(yíng)养成分

　　 1鹅(é)蛋中含有多种蛋(dàn)白质，最多和(hé)最主要的是蛋白(bái)中的卵白蛋白(bái)和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质(zhì)中富有人体所必须的各种氨(ān)基酸，是完全蛋白质，易于人体消化(huà)吸收;

　　 2鹅蛋(dàn)中的脂肪绝大(dà)部分集中在蛋黄内，含有较多(duō)的(de)磷脂，其中约一半是卵(luǎn)磷(lín)脂(zhī)，这些(xiē)成分(fēn)对(duì)人的脑及神经组织的发育有(yǒu)重大作用;

　　 3鹅蛋(dàn)中的(de)矿物质主要含(hán)于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易(yì)被人体(tǐ)吸(xī)收利(lì)用(yòng);

　　 4鹅蛋中的维生素(sù)也很丰富(fù)，蛋黄中有丰富的(de)维生(shēng)素A、D、E、核黄(huáng)素和硫(liú)胺(àn)素(sù)，蛋白中的维生(shēng)素以核黄素和尼克(kè)酸居多，这些维生素也是人体(tǐ)所必(bì)须的维生素(sù)。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料(liào)：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中(zhōng)，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺(sháo)子放(fàng)入水中煮。

　　 2、煮(zhǔ)三(sān)分钟，蛋白凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半(bàn)熟。

　　六分钟，蛋白凝固(gù)，蛋黄半熟。

　　十分钟(zhōng)，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉

　　 材料：牛肉、酒、香油(yóu)、胡椒、生粉、生抽(chōu)、小苏(sū)打、鹅蛋、葱、盐、鱼露(lù)

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌(bàn)匀腌十(shí)分钟。

　　如果早上(shàng)买来晚(wǎn)上吃(chī)也可以切好腌冰箱冷藏。

　　建议你(nǐ)最好在炒前加点(diǎn)小(xiǎo)苏打。

　　可(kě)以让牛肉更鲜嫩，切记不能过量。

　　 2、鹅蛋(dàn)一个，打(dǎ)散加盐调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下油，油有点温度时(shí)下(xià)牛肉。

　　(温油下锅(guō)能让肉类嫩(nèn)滑)。

　　 4、炒到(dào)牛肉(ròu)半熟时(shí)倒入蛋液翻(fān)炒(chǎo)。

　　如(rú)果你(nǐ)喜欢鱼露味道可加点鱼露(lù)。

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