为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还是日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思(shì)包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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