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酒店管理专业是学些什么的(de)，酒店(diàn)管理专业(yè)是(shì)学些什(shén)么(me)内容(róng)

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球都是一(yī)直很紧缺(quē)的(de)，近年来，在国际人(rén)才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为(wèi)就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员(yuán)在中(zhōng)国(guó)十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资(zī)或(huò)管理(lǐ)高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也(yě)不(bù)断增加，每年都(dōu)需要数以千计的国(guó)际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基(jī)本路线，适应生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线(xiàn)的，德智体美等(děng)全面发展的中等(děng)职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识，具(jù)备酒(jiǔ)店(diàn)基本管理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突(tū)出技能(néng)培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面(miàn)的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英语(yǔ)、现代(dài)酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能(néng)与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬(jìng)业(yè)、负责的职业(yè)道德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的(de)学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待(dài)管理学(xué)，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才(cái)，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课(kè)程，野旅主要有以下四(sì)大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研(yán)究占比非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学们(men)会(huì)学习到食品相关的科学、食物的选配、如(rú)何正确地储存(cún)食品、如(rú)何(hé)正确地处(chù)理各种食物等(děng)了(le)解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zà树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴i)日常生(shēng)活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的(de)实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不(bù)同的角色(sè)，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还(hái)有(yǒu)侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意(yì)思(sī)的(de)一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学(xué)会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统一(yī)需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来(lái)说已(yǐ)经(jīng)算(suàn)是最基础的(de)了，学(xué)生只需要比较基本(běn)地学习(xí)如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到(dào)工作(zuò)中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业(yè)发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要学习的(de)是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未(wèi)来(lái)的发展方(fāng)向可(kě)以是研究(jiū)酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别是制定(dìng)战略发(fā)展(zhǎn)方向的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方向(xiàng)就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践的学(xué)习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解(jiě)到每(měi)个部(bù)门的(de)具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为主(zhǔ)的学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是从基(jī)层(céng)部(bù)门干出来的，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这(zhè)个行业是一(树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴yī)个操作性非常强的行(xíng)业，光(guāng)有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学(xué)习能(néng)力强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店人，凭(píng)着经验的(de)积累(lèi)，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业(yè)，都只为你的(de)工作业绩而不是你的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没(méi)有基层的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知(zhī)道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不(bù)是简(jiǎn)猛高科技(jì)，不是(shì)高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的(de)是手把手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操作(zuò)，目前大部(bù)分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部分是(shì)农民(mín)工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比基层服务人员(yuán)所获得的(de)收(sh树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴ōu)入、社(shè)会地位、个人成就感是相当低(dī)的，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位的工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一(yī)线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能否调整自(zì)己的心态，有良好(hǎo)的情(qíng)商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层做!

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