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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(f菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗ù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同(tó菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗ng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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