银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并不(bù)是(shì)越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗yòu))，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有(yǒu)20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出(chū)现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况下，食(shí)品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都(dōu)是可以(yǐ20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗)继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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