干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很腰围88是多少 腰围88是多少码(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu腰围88是多少 腰围88是多少码)不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一腰围88是多少 腰围88是多少码勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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