家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨(chú)房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅(guō)的表面一(yī)般比较光滑(huá)，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

3千克是多少斤 1千克是一斤吗　　（市面上(shàng)的(de)铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生铁(tiě)精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它(tā)在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会(huì)很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能(néng)特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材(cái)料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也是它的(de)缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快(kuài)，可以大大(dà)节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合(hé)女士以及颠锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己(jǐ)的(de)真(zhēn)实需求来选择才(cái)是最主要的，任(rèn)何东西都(dōu)该发挥它的(de)本(běn)质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定要处理(lǐ)得当并坚持保养(yǎng)（懒得(dé)开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会(huì)得(3千克是多少斤 1千克是一斤吗dé)到(dào)一款使用3千克是多少斤 1千克是一斤吗寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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