灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味(wèi)会(huì)发(fā)生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(chá拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？ng)腌制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度(dù)过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会(huì)带有较(jiào)重的(de)腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是(shì)说(shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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