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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大热(rè)门行(xíng)业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越(yuè)来越多的国际大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在(zài)中(zhōng)国十(shí)大百万年(nián)薪职业中排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不断(duàn)增加，每年都需要数以千计(jì)的国(guó)际化酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基(jī)本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智(zhì)体(tǐ)美等(děng)全面发展的中等职业(yè)技术应用性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基础(chǔ)理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管(guǎn)理与服(fú)务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层(céng)管理及(jí)餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综(zōng)合(hé)素(sù)质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出(chū)技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方(fāng)面的(de)技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前(qián)厅客房(fáng)服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的专业基础知识和自(zì)学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务理念(niàn)，了解现代(dài)服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部门(mén)的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业(yè)发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外(wài)语表达能力。

　　济南(nán),和北京都(dōu)有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以后发展方(fāng)向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕业，需(xū)要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一(yī)定的实际经验才有机(jī)会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球范围(wéi)内都(dōu)需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必(bì)修(xiū)的(de)课(kè)程(chéng)，野(yě)旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食(shí)品营运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同学(xué)们会学习到食(shí)品相关的(de)科学(xué)、食(shí)物的选配、如何正确地(dì)储存(cún)食(shí)品、如何(hé)正确地处理各(gè)种(zhǒng)食(shí)物等(děng)了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和(hé)服务都(dōu)有很(hěn)大(dà)比重(zhòng)的实践教(jiào)学，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不(bù)同的(de)菜(cài)式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且学习(xí)如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学(xué)会自(zì)己(jǐ)调制鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要(yào)考取可以在正规餐(cān)饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也需要懂得(dé)一(yī)些(xiē)商业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是(shì)拒绝的(de)，不过(guò)酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本地学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为主的，通常不(bù)太注(zhù)重(zhòng)实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要学习的(de)是酒(jiǔ)店业(yè)的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层(céng)管理者(zhě)，特别(bié)是制定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学(xué)习，除了学习理论(lùn)方面的内容(róng)，还会了(le)解到每个部门的具体操作方法，细(xì)致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如(rú)何正确服(fú)务(wù)客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从就业来说(shuō)，以实(shí)践为主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因为在酒店(diàn)工作(zuò)过就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是(shì)从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操作性非(fēi)常强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当，经(jīng)验比学历重要，学习(xí)能力强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都(dōu)只为你的(de)工作(zuò)业绩而(ér)不(bù)是(shì)你的教(jiào)育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从技(jì)能学(xué)习(xí)开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平(píng)稳心态

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还没有基层的(de)经验就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接(jiē)触一(yī)个行(xíng)业，那你永远也不(bù)知道这行(xíng)的水有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行当里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高科技(jì)，不(bù)是(shì)高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实(shí)的实(shí)践操(cāo)作，目(mù)前大部(bù)分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚至大部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层(céng)服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前(qián)期必(bì)须(xū)能忍(rěn)受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门(mén)级(jí)、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来前(qián)景还是有的，重点就在于(yú)你(nǐ)能否(fǒu)调整(zhěng)自己的心态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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